Vins Champagne Cristian Senez - Carte Verte

Avis Viniou

La Cuvée Carte Verte de Cristian Senez est un champagne particulièrement singulier, car il s'agit d'un vin effervescent rouge, une rareté dans le monde effervescent. Non millésimé, ce champagne brut est élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné des cépages champenois traditionnels, bien qu'il soit atypique pour être rouge. La vinification de ce champagne fait appel à une fermentation en bouteille selon la méthode champenoise classique, aboutissant à des bulles fines et persistantes qui accompagnent des arômes intenses de fruits rouges.

La région de Champagne est célèbre pour son climat frais et continental, avec des hivers rigoureux et des étés modérés. Cet environnement unique est associé à des sous-sols crayeux qui offrent un excellent drainage tout en retenant la chaleur du soleil, conférant au vin une minéralité raffinée. Historiquement, la Champagne est reconnue depuis des siècles pour la production de champagnes de renommée mondiale, définissant un standard inégalé pour les vins effervescents.

Pour ce vin effervescent rouge, des accords mets-vins originaux sont de mise. Il s'accordera bien avec des plats comme le canard aux cerises ou un magret de canard servi avec une sauce aux fruits rouges, qui complètent ses notes fruitées et sa structure ample. Vous pourriez également l'associer à un dessert à base de chocolat noir pour une expérience gustative contrastée où les bulles du champagne allègeront la richesse du chocolat.

En termes de dégustation, il est préférable de servir cette Cuvée Carte Verte à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra à ses arômes riches et à ses saveurs complexes de s'exprimer pleinement, tout en maintenant l'effervescence délicate qui est la signature des champagnes de qualité.