Vins Champagne Fourny & Fils - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de Fourny & Fils est un vin effervescent rare de Champagne, notamment en raison de sa robe rouge. Riche de sa classification Premier Cru, ce champagne non millésimé révèle tout l'art et la finesse du domaine familial Fourny & Fils, niché au cœur de la prestigieuse région de Champagne. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce qui permet de créer un assemblage équilibré et constant d'année en année, ce vin bénéficie de cépages traditionnels soigneusement sélectionnés pour offrir une expérience gustative élégante et raffinée.

La Champagne, région historique et emblématique pour ses vins effervescents, est située au nord-est de la France. Le climat y est frais, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés doux, apportant une acidité vivifiante aux raisins. Les sols crayeux, typiques de la région, procurent une excellente drainage et confèrent aux vins de Champagne leur minéralité unique. Champillon, où se trouve Fourny & Fils, offre un terroir remarquable qui contribue à l’excellence des cuvées créées par ce domaine.

Pour accompagner cette Cuvée Grande Réserve, pensez à des plats qui magnifieront le goût des fruits rouges et la légère structure tannique que ce champagne rouge brut propose. Des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un carpaccio de bœuf subtilement assaisonné seront parfaits. Les charcuteries fines et les champignons farcis, typiques de certaines cuisines régionales françaises, pourront également sublimer votre dégustation.

Je recommande de savourer ce champagne rouge effervescent à une température oscillant entre 8 et 10 °C. Une légère aération permet d’éveiller les arômes et de renforcer l’onctuosité des bulles, assurant ainsi une expérience de dégustation des plus satisfaisantes.