Vins Champagne Domaine Lallier - Les Sous - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lallier nous offre ici une superbe cuvée Les Sous, un Blanc de Noirs, millésime 2020. Ce vin effervescent classé en Champagne AOC est élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir. Un Blanc de Noirs se distingue par sa belle structure et son intensité aromatique, avec des arômes de fruits rouges et une élégance caractéristique. Pour cette cuvée, le domaine a choisi l'approche extra-brut, mettant ainsi en avant la pureté et la minéralité naturelles du terroir sans ajout excessif de sucre lors du dosage.

La région de Champagne est réputée pour son climat continental marqué par des influences océaniques. Ce climat frais, combiné à des sols calcaires riches en craie, confère aux vins de la région leur fraîcheur et leur finesse pétillante. L'histoire de la Champagne est riche et ancienne, étant l'une des rares régions où le nom est aussi ancien que sa réputation. Ce terroir exceptionnel, combiné à un savoir-faire transmis à travers les générations, permet la production de certains des vins les plus prestigieux au monde.

Pour profiter pleinement des caractéristiques du Domaine Lallier Les Sous, pensez à le marier avec des mets qui seront sublimés par sa structure et sa légèreté. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, sont des partenaires classiques qui mettront en valeur la finesse de ce Champagne. Vous pouvez également opter pour des plats de la région, tels que les fameuses gougères au fromage, qui accompagneront parfaitement le caractère de ce vin effervescent.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur distinctive de ce Champagne extra-brut.