Vins Effervescent Champagne Jacquinet-Dumez - Dialogie

Avis Viniou

La Cuvée Dialogie Brut de la maison Jacquinet-Dumez est un Champagne Premier Cru élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, issue exclusivement de raisins noirs, ce qui en fait un "blanc de noirs". Si le millésime n’est pas précisé, le Champagne non millésimé est le reflet du style de la maison, cherchant à maintenir un équilibre constant d’année en année grâce à l’assemblage de plusieurs récoltes. Les cépages majoritaires sont le pinot noir et le pinot meunier, apportant à la fois structure, intensité et une belle vinosité à l’ensemble. La vinification repose sur une prise de mousse en bouteille et un vieillissement sur lies, garantissant finesse de bulles et complexité aromatique.

Située au cœur de la Champagne, la maison Jacquinet-Dumez bénéficie du terroir exceptionnel classé Premier Cru. Les sols, composés majoritairement de craie, confèrent aux raisins une minéralité et une tension remarquables. Le climat champenois, à la fois frais et modérément humide, est idéal pour la maturation lente des cépages noirs, favorisant la fraîcheur et la pureté du fruit tout en conservant vivacité et délicatesse. La Champagne est une région viticole à l’histoire prestigieuse, dont les traditions vinicoles remontent à l’époque romaine et qui demeure aujourd’hui un symbole universel de célébration.

Ce Champagne blanc de noirs, ample et généreux, s’accorde particulièrement bien avec la charcuterie fine, un carpaccio de bœuf, des viandes blanches en sauce crémeuse ou une volaille rôtie. Il accompagne aussi à merveille un saumon grillé ou de jeunes fromages à pâte molle. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon de Reims ou des rillons de Champagne.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de la Cuvée Dialogie Brut, il est conseillé de servir ce vin effervescent à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes larges ou des verres en tulipe pour favoriser l’expression des arômes fruités et la subtilité de ses notes briochées, tout en soulignant la richesse typique des blancs de noirs.