Vins Champagne G.H. Mumm - Cordon Rouge

Avis Viniou

La Cuvée Cordon Rouge de la maison G.H. Mumm est un vin effervescent non millésimé, emblématique de la région de Champagne. Bien que le terme "Rouge" apparaisse dans les caractéristiques, cette cuvée est bien un Champagne brut, traditionnellement blanc. Ce vin est issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, avec une prédominance de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et du Pinot Meunier. La vinification se fait selon la méthode champenoise, qui implique une deuxième fermentation en bouteille, apportant ainsi des bulles fines et une effervescence élégante.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, est mondialement renommée pour sa production de vins effervescents. Le climat y est frais, avec des hivers rudes et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi l'acidité nécessaire aux Champagnes. Les sols crayeux de la région contribuent également à la minéralité des vins. L'histoire de la Champagne est riche et intimement liée à celle de ce vin prestigieux, qui est devenu le synonyme de célébration et de prestige.

Pour accompagner la Cuvée Cordon Rouge, optez pour des mets qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marient parfaitement à ses notes citronnées et sa minéralité. Vous pouvez également l'associer à des plats plus légers comme un carpaccio de saumon ou encore à des fromages doux tels qu'un Brillat-Savarin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce Champagne, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler l'effervescence délicate et les arômes subtils de ce vin raffiné lors de la dégustation.