Vins Champagne Fauvet Stéphane - Influence - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Fauvet Stéphane Cuvée Influence 2014 est un vin effervescent rouge non traditionnel, élaboré selon la méthode traditionnelle de la région. Ce vin dévoile une robe rubis soutenue et se distingue par une bulle fine typique des champagnes méticuleusement travaillés. Le millésime 2014 est particulièrement intéressant car il a profité d'une saison de croissance où équilibre a été le maître mot, avec une maturation parfaite des raisins. Son caractère sec permet de révéler des arômes complexes de fruits rouges croquants, accompagnés de subtiles notes épicées et florales issues de l'assemblage singulier.

La région de Champagne, mondialement reconnue pour ses vins mousseux légendaires, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques, qui assurent aux raisins une maturation lente et équilibrée. Le sol crayeux, typique de cette région, contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Historiquement, la Champagne est une région viticole prestigieuse, devenue synonyme de célébration et d'élégance.

Pour accompagner ce Champagne rouge effervescent, mélangez la tradition et l'innovation. Mariez-le avec un carpaccio de bœuf légèrement assaisonné au poivre rose ou un magret de canard aux cerises. De façon plus traditionnelle, une tourte au saumon et épinards créera une belle harmonie avec la texture fine de ses bulles. N'oubliez pas de considérer des fromages à pâte fleurie, comme un Brie de Meaux, qui apporteront une douceur que ce champagne saura contrebalancer.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler les arômes toutes en fraîcheur et de garantir une dégustation optimale. Assurez-vous de bien l'aérer légèrement avant dégustation pour laisser s'exprimer toute sa complexité aromatique.