Vins Champagne Roger Manceaux - Extra-Brut 100% Meunier

Avis Viniou

Le Champagne Roger Manceaux Cuvée Extra-Brut 100% Meunier est une expression singulière du cépage Meunier, souvent utilisé en assemblage mais ici mis en lumière pleinement. Ce champagne non millésimé reflète un savoir-faire attentif, conduisant à un vin aux bulles fines et persistantes, offrant des arômes primaires de fruits à noyaux et des notes subtiles de pâtisserie fraîche grâce à sa vinification en extra-brut, qui lui conserve une grande pureté et fraîcheur tout en élargissant sa palette aromatique.

La région de Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat frais qui favorise la grande acidité des cépages locaux et contribue à la finesse des bulles des champagnes. Les sols y sont majoritairement calcaires, en particulier grâce aux marnes crayeuses qui apportent une minéralité distinctive aux vins. La région abrite une longue tradition viticole remontant aux moines champenois du Moyen Âge, contribuant à l'évolution et à la reconnaissance mondiale des champagnes.

Ce champagne se marie idéalement avec des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité en fait aussi un compagnon parfait pour un carpaccio de poisson blanc ou encore des amuse-bouches à base de chèvre frais. Pour explorer des saveurs plus locales, un plateau de fromages de la région, comme un Chaource, révélera des alliances délicates.

Pour apprécier pleinement ce champagne, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer tout en offrant une sensation de fraîcheur parfaite pour souligner ses caractéristiques d'extra-brut. Laissez le vin s'ouvrir dans le verre pour profiter de son évolution et de sa finesse.