Vins Champagne Perrot-Boulonnais - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le champagne Perrot-Boulonnais Blanc de Noirs est une cuvée non millésimée qui offre une belle expression du terroir champenois. Élaboré à partir de raisins noirs exclusivement, probablement de Pinot Noir et/ou de Pinot Meunier, ce champagne présente une robe dorée brillante avec un perlage fin et persistant. En bouche, il se distingue par sa structure charpentée, ses arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes de brioche et de noix qui se développent grâce à un temps de vieillissement sur lies.

Le vignoble de Champagne, situé au nord-est de la France, est l'un des plus célèbres au monde, réputé pour ses conditions climatiques uniques. Il bénéficie d'un climat océanique avec des influences continentales, offrant ainsi des étés frais et des hivers relativement doux. Les sols crayeux de la région, riches en minéraux, assurent un excellent drainage et participent à la régulation de la température des vignes, élément crucial pour la maturation lente et équilibrée des raisins.

La cuvée Blanc de Noirs de Perrot-Boulonnais s'accorde admirablement avec une variété de mets. Pour sublimer ses saveurs, associez-le à un plateau de fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un carpaccio de saumon. Les plats à base de viande blanche, comme une volaille aux champignons ou un filet mignon de porc aux fruits secs, se marieront également très bien avec ce champagne. Pour rester dans l'esprit régional, vous pourriez opter pour un brie de Meaux, fromage emblématique de la région champenoise.

Pour profiter au mieux de ce champagne, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes complexes, tout en assurant une effervescence optimale.