Vins Champagne J. Faniel & Fils

Avis Viniou

Le vin effervescent rouge décliné par J. Faniel & Fils en Champagne est une curiosité rare, car les vins de cette région sont majoritairement blancs ou rosés. Non millésimé, ce champagne est assemblé à partir de raisins qui proviennent de plusieurs récoltes, pour garantir une constance de goût et de qualité d'année en année. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est probable que ce vin inclue des cépages tels que le Pinot Noir, traditionnellement utilisé en Champagne pour apporter matière, structure et fruité au vin. La méthode traditionnelle de vinification champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin ses fines bulles caractéristiques.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais et tempéré, influencé par ses latitudes septentrionales. Les sols sont principalement composés de craie, favorisant un excellent drainage et une minéralité qui se retrouve dans les vins. L'histoire de la région est riche, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine, bien que le champagne tel que nous le connaissons ait été popularisé aux XVIIe et XVIIIe siècles.

Pour sublimer ce champagne rouge brut, optez pour des plats qui sauront équilibrer son acidité et sa structure. Essayez-le avec du canard laqué, un filet mignon de porc aux figues ou un magret de canard aux pleurotes. Les saveurs s'intègrent harmonieusement avec la profondeur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'une andouillette de Troyes ou d'une tourte champenoise au jambon et champignons.

La dégustation de ce champagne rouge brut doit se faire à une température légèrement fraîche, entre 8 et 10°C, pour permettre à ses arômes fruités et ses bulles élégantes de s'exprimer pleinement. Prévoyez de verser le vin dans une flûte ou un verre tulipe afin de concentrer les arômes et profiter de l'éclat et de la finesse des bulles.