Vins Champagne G.H. Martel - Coeur de Cuvée Brut Champagne

Avis Viniou

La cuvée "Coeur de Cuvée Brut" du domaine G.H. Martel est un Champagne d'exception pourtant non millésimé, ce qui reflète le savoir-faire et la tradition champenoise. Bien que son nom pourrait prêter à confusion avec un vin rouge, dans la tradition des Champagne, cet effervescent est bien un vin blanc à bulles, souvent un assemblage de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La vinification de cette cuvée se concentre sur l'extraction du cœur de la première presse, "la cuvée", apportant une concentration aromatique et une finesse accrue.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est réputée pour ses conditions climatiques uniques et son sol crayeux exceptionnel, qui offrent au vin cette acidité vive et cette minéralité. Ce terroir est caractérisé par un climat frais, permettant aux raisins de mûrir lentement et de développer une complexité aromatique tout en conservant une acidité rafraîchissante. La région possède une longue histoire viticole, ayant été le berceau du vin effervescent apprécié dans le monde entier.

Pour relever les saveurs de ce Champagne, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés. Il accompagne merveilleusement bien des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines, ainsi que des sushis et sashimis. Pour des accords plus traditionnels, un fromage à pâte molle tel qu'un Brie de Meaux ou encore un tartare de dorade sous toutes ses formes peuvent être des alliés de choix.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster lorsqu'elle est bien fraîche, autour de 8-10°C. Il est essentiel de servir ce Champagne dans des flûtes pour garder ses bulles chatoyantes intactes et exalter ses arômes subtils.