Vins Champagne Charles de Cazanove - Grand Apparat Brut Champagne

Avis Viniou

La Cuvée Grand Apparat Brut de la maison Charles de Cazanove est un Champagne non millésimé classique et élégant. Malgré une erreur dans la description initiale mentionnant la couleur rouge, il s'agit bien d'un Champagne blanc obtenu par la vinification de raisins blancs et noirs selon la méthode champenoise. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel des cépages champenois : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette cuvée incarne le style maison avec une belle finesse et une effervescence délicate. La vinification soignée avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies apportent des arômes complexes de fruits mûrs et de brioche, soulignés par une belle fraîcheur.

La région viticole de Champagne est réputée mondialement pour ses vins effervescents. Le climat de cette région est continental à tendance océanique, apportant une alternance de fraîcheur et de soleil propice à une bonne maturation des raisins. Les sols essentiellement crayeux favorisent le drainage, enrichissent le vin en minéralité et contribuent à la préservation de son acidité naturelle. Avec une histoire riche et des savoir-faire ancestraux, la Champagne demeure le symbole incontesté de l'élégance et de la célébration.

Pour mettre en valeur cette cuvée Grand Apparat Brut, associez-la avec des plats raffinés qui sublimeront sa finesse. Elle s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les langoustines, mais également avec un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pourriez aussi l'apprécier avec des mets régionaux, comme un poulet aux morilles à la crème ou un Brie de Meaux affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, ce Champagne doit être servi entre 8 et 10 degrés Celsius. Une dégustation dans une flûte élancée permettra de percevoir toute la complexité aromatique et la belle persistance en bouche de ce sublime vin de fête.