Vins Champagne Canard-Duchêne - Champagne Premier Cru

Avis Viniou

Le Canard-Duchêne Champagne Premier Cru Rouge est un vin peu commun qui attise la curiosité. Bien que le Champagne soit traditionnellement blanc ou rosé, ce Champagne rouge intrigue par son caractère unique. Le fait qu'il soit non millésimé signifie qu'il résulte d'un assemblage de plusieurs récoltes, permettant une continuité dans le style et la qualité de la maison Canard-Duchêne. Issu d'une cuvée de Premier Cru, il se distingue par sa qualité supérieure, provenant de vignobles situés sur des terroirs classés Premier Cru, reconnus pour leur excellence. En Champagne, la vinification traditionnelle exige souvent une méthode champenoise, également appelée méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d'un climat frais, idéal pour la culture du Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, qui sont généralement les cépages utilisés dans l'élaboration du champagne. Les sols crayeux et bien drainés de la région jouent également un rôle crucial, reflétant la lumière et la chaleur aux vignes et contribuant à l'acidité vibrante du vin. L'histoire de la Champagne est riche, datant de l'époque romaine, mais ce n'est qu'au XVIIIe siècle que le champagne, tel qu'on le connaît aujourd'hui, commence à rayonner dans le monde de la dégustation.

Pour des accords mets et vins, bien que le Champagne Rouge soit atypique, il pourrait agréablement accompagner des plats qui rejoignent l'univers du champagne avec un brin d'audace. Pensez à le servir avec une volaille sauce aux champignons, une côte de veau aux morilles, ou encore un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux.

Concernant la dégustation, il est essentiel de servir ce Champagne rouge à une température légèrement plus élevée qu’un champagne blanc traditionnel, soit entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler les arômes et nuances de ce vin singulier tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse. Assurez-vous enfin de le servir dans un verre adapté, de type tulipe, qui mettra en avant ses complexités aromatiques.