Vins Champagne Vincent Michel

Avis Viniou

Le Champagne Vincent Michel Brut est une cuvée non millésimée, représentative de l’art de l’assemblage propre à la région. Véritable symphonie de cépages typiques tels que le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay, ce champagne reflète parfaitement l’équilibre entre fruité, fraîcheur et élégance. Sa vinification suit la méthode traditionnelle Champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, cruciale pour obtenir les bulles fines et la structure délicate. Non millésimé, il bénéficie d’un assemblage de plusieurs années, permettant d’assurer une régularité optimale tout en mettant en valeur la signature de la maison Vincent Michel. En bouche, on retrouve généralement une jolie vivacité, des arômes de fruits blancs, de brioche et parfois une touche florale ou d'amande.

La région viticole de Champagne est unique en France et dans le monde. Son climat septentrional, caractérisé par des hivers froids et des étés modérés, impose une maturité lente au raisin, garantissant fraîcheur et acidité. Les sous-sols crayeux, riches en minéraux, confèrent aux vins finesse et pureté, tout en favorisant un drainage exceptionnel. Ce terroir si particulier, associé à une histoire viticole remontant à l’époque romaine et une compétition féroce d’innovations techniques au fil des siècles, fait de la Champagne un terroir d’exception, perfectionné par l’homme et la nature.

Ce champagne brut est un choix magnifique pour l’apéritif grâce à sa fraîcheur et la délicatesse de sa bulle. Il se mariera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer ou des sushis, apportant une note vive et élégante. Les fromages doux comme un brie ou un chaource constituent aussi un bel accord. Pour un clin d’œil régional, tentez-le sur une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes légèrement grillée, où le champagne tranchera avec la richesse du plat.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, je recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans une flûte aux bords fins. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de l’élégance de sa mousse et de la précision de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes après ouverture afin qu’il exprime toute sa palette aromatique.