Vins Champagne Brigandat & Fils - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs de la Maison Brigandat & Fils est un Champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du pinot noir, conformément à la typicité de cette mention. Issu de la prestigieuse appellation Champagne, il s’agit d’un vin effervescent blanc, obtenu par la méthode traditionnelle champenoise, exigeant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, gage de finesse et de complexité. L’absence de mention de millésime témoigne d’un assemblage de plusieurs années, procurant ainsi équilibre et constance au style de la maison. Au verre, la robe est claire, parée de reflets dorés subtils et d’une bulle fine. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges, de mie de pain et de fleurs blanches, tandis que la bouche dévoile une matière ample, structurée, soutenue par une belle fraîcheur et une finale élégamment fruitée.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, souvent frais et humide, idéal pour préserver la vivacité et l’acidité des raisins. Le sous-sol crayeux caractéristique de la région permet un excellent drainage et confère aux vins une minéralité singulière et une élégance racée. La tradition viticole en Champagne est ancienne, marquée par une histoire riche liée au prestige international de ses vins mousseux, lesquels furent longtemps les préférés des cours royales et aujourd’hui synonymes de célébration à travers le monde.

Ce Blanc de Noirs, par sa générosité et sa structure, s’accorde superbement avec des mets au caractère affirmé. Il accompagnera parfaitement une charcuterie artisanale, notamment un jambon de Reims, des fromages à pâte fleurie comme un Brie de Meaux ou encore un carpaccio de veau. Pour un accord plus typique, optez pour un feuilleté au chaource ou des rillettes de truite fumée de la région.

Pour apprécier toute sa complexité, servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûte afin de mieux apprécier ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.