Vins Champagne Drappier - Grande Sendrée - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Grande Sendrée Rosé 2010 de la maison Drappier est un champagne d’exception issu d’un assemblage subtil dominé par le Pinot Noir, accompagné de Chardonnay. Ce millésime 2010 bénéficie d’une sélection rigoureuse de raisins provenant principalement du vignoble historique de la Grande Sendrée à Urville, sur des sols argilo-calcaires riches en silex apportant minéralité et finesse. Après une vinification soignée en cuves inox, la prise de mousse s’opère en bouteilles avec un long vieillissement sur lies, conférant à ce rosé de saignée une complexité et une élégance remarquables. Sa robe saumon soutenue précède un nez raffiné de fruits rouges, de notes d’agrumes, de zeste de pamplemousse, soulignées d’une touche de brioche et de sous-bois. En bouche, l’effervescence est soyeuse, la texture ample et généreuse, équilibrée par une superbe fraîcheur et une finale persistante, légèrement épicée.

La Champagne, célèbre pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales apportant fraîcheur et tension aux raisins. Les sols crayeux de la région, notamment à Urville, jouent un rôle déterminant dans l’expression minérale des champagnes de caractère. L’histoire viticole champenoise, marquée par des siècles d’expertise, trouve ici une magnifique illustration entre tradition et précision.

La personnalité structurée et aromatique de cette cuvée rosée brut permet de belles associations gastronomiques. Elle sublime les grands classiques comme un carpaccio de saumon, un tartare de thon rouge ou encore des sushis. Pour prolonger le caractère champenois, osez l’accord avec une volaille fermière légèrement safranée ou des cailles rôties. Côté fromage, un chaource affiné sera un partenaire subtil, tout comme une tarte aux framboises peu sucrée pour une touche finale épicurienne.

Pour apprécier pleinement la complexité de la Cuvée Grande Sendrée Rosé 2010, servez-la entre 8 et 10°C dans de grands verres à champagne. N’hésitez pas à la laisser s’aérer quelques minutes afin qu’elle dévoile toute sa palette aromatique et sa délicatesse.