Vins Champagne Serge Demière - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Serge Demière Blanc de Blancs Premier Cru est un vin effervescent non millésimé, issu en exclusivité du cépage Chardonnay. Ce blanc de blancs bénéficie de l’exigence de la méthode traditionnelle champenoise, qui comprend une seconde fermentation en bouteille, garante de finesse et de complexité. L’appellation Premier Cru désigne une sélection rigoureuse des meilleurs villages, gage de qualité et de subtilité dans l’expression de ce Champagne. La vinification met en avant la pureté et la fraîcheur du Chardonnay, offrant un profil élégant, délicatement fruité, empreint de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une minéralité aérienne.

La Champagne, région historique du nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré-cool marqué par la fraîcheur et une large amplitude thermique. Les sols, majoritairement composés de craie, favorisent le drainage et participent à la signature minérale des vins de la région, tout en contribuant à leur grande finesse. Berceau mondial de l’élaboration de vins effervescents, la Champagne s’est imposée grâce à la tradition séculaire de la « méthode champenoise ». Les terroirs Premiers Crus, tels que ceux travaillés par Serge Demière, offrent un compromis parfait entre élégance, intensité aromatique et persistance.

Avec sa vivacité et sa fraîcheur, ce Blanc de Blancs Premier Cru sera le compagnon idéal de vos apéritifs raffinés : huîtres, sashimis, carpaccios de poisson ou encore un tartare de Saint-Jacques. Il épousera également à merveille des mets régionaux comme une quiche champenoise, ou encore une volaille crémée aux morilles. Pour un accord sucré-salé d’exception, tentez-le sur une tarte fine à la pomme de reinette.

Je vous recommande de servir ce Champagne à une température de 8-10°C, dans des verres à pied effilés pour révéler la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Prenez soin de le déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat aromatique.