Vins Champagne Charles Collin - Extra-Brut

Avis Viniou

La cuvée Extra-Brut de la maison Charles Collin incarne toute l’élégance d’un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé, les Extra-Brut champenois reposent généralement sur un équilibre raffiné entre les cépages principaux de la région : le pinot noir pour la structure et la puissance aromatique, le pinot meunier pour la rondeur et la souplesse, et le chardonnay pour la fraîcheur et la finesse. Son dosage très faible confère à cette cuvée une grande pureté, mettant en valeur l’expression authentique du terroir champenois et la précision du travail d’assemblage de la maison Charles Collin.

La Champagne s’étend au nord-est de la France, sur des sols crayeux uniques qui jouent un rôle primordial dans le caractère minéral et la fraîcheur distinctive de ses vins. Le climat y est de type semi-continental avec des influences océaniques, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente du raisin, essentielle pour le développement de l’acidité et des arômes complexes propres au Champagne. Forte d’une histoire pluriséculaire, la région s’est imposée comme le berceau incontournable des vins effervescents, grâce à un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des générations.

Ce Champagne Extra-Brut se prête idéalement à l’apéritif, où sa tension et sa minéralité rafraîchissante font merveille. Ses notes vives et sa finale ciselée en font également un allié de choix sur des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura accompagner également à merveille des sashimis, des ceviches ou des fromages à pâte dure type comté affiné. Pour des accords régionaux, pensez à l’associer à des biscuits roses de Reims pour une note locale délicate.

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes, servez ce Champagne Extra-Brut autour de 8-10°C, dans des flûtes élégantes, après l’avoir laissé quelques minutes en cave ou au réfrigérateur. Laissez-le s’ouvrir, dégustez lentement, et profitez de sa vivacité et de sa pureté incomparable.