Vins Champagne Champagne Jean-Marc Sélèque - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La Cuvée Spéciale du Champagne Jean-Marc Sélèque est un vin effervescent blanc non millésimé, caractéristique du style brut. Elaborée dans la pure tradition champenoise, cette cuvée résulte généralement d’un assemblage de plusieurs années, permettant d’obtenir une régularité et une signature propre à la maison Sélèque. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée ici, il est courant en Champagne de marier le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, afin de créer une harmonie entre fraîcheur, fruité et structure. La prise de mousse en bouteille, suivant la méthode traditionnelle, confère à ce vin sa finesse de bulles, sa complexité aromatique et un bel équilibre en bouche.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, avec une influence continentale. Les hivers y sont frais, les étés modérés, ce qui, associé à la craie, au calcaire et à l’argile des sols, permet au vignoble de produire des raisins à l’acidité vivifiante, qualité essentielle pour l’élaboration des champagnes de caractère. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle des grandes célébrations françaises et du rayonnement international du vin effervescent depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner cette Cuvée Spéciale Brut, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter la finesse de la bulle et l’élégance de l’assemblage. Idéal à l’apéritif, elle s’accordera parfaitement avec des huîtres, des carpaccios de poisson blanc, des gougères ou des fromages frais de Champagne comme le Chaource. Pour un accord régional, vous pouvez aussi l’associer à un jambon sec d’Ardenne ou à une andouillette de Troyes légèrement grillée.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe qui préserveront la subtilité du bouquet tout en laissant éclore la fraîcheur en bouche. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes avant dégustation, afin d’apprécier toute la complexité aromatique, alliant notes d’agrumes, de brioche et de fleurs blanches.