Vins Champagne Veuve Doussot - L

Avis Viniou

La Veuve Doussot Cuvée L est un vin effervescent rouge non millésimé, une rareté dans l’univers traditionnellement blanc et rosé de la Champagne. Élaboré selon la méthode champenoise, ce vin exprime tout le savoir-faire de la maison Veuve Doussot. Sa robe rouge rubis indique une dominance probable de pinot noir, cépage principal des champagnes rouges ou « rouges de noirs », mais la composition exacte peut inclure une touche de pinot meunier pour apporter de la rondeur. Non millésimée, cette cuvée assemble différents vins de réserve afin d’assurer une constance dans le style. Le dosage brut équilibre fraîcheur et vinosité, tout en laissant s’exprimer la complexité des arômes, caractérisée généralement par des notes de fruits rouges croquants, de cerise, de fraise des bois, le tout porté par une fine effervescence.

La Champagne est une région viticole unique, située au nord-est de la France. Son climat frais et semi-continental, associé à des sols majoritairement craie, argile et calcaire, offre un terroir exceptionnel pour la culture du pinot noir, du pinot meunier et du chardonnay. L’histoire viticole champenoise remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la région s’est distinguée par la maîtrise de la prise de mousse, donnant naissance au vin effervescent que nous connaissons aujourd'hui. Les villages de la Côte des Bar, dont est originaire la maison Veuve Doussot, sont réputés pour la typicité du pinot noir, conférant aux vins une structure et une richesse aromatique particulières.

Avec son style original, la Cuvée L rouge brut saura accompagner à merveille des viandes grillées, comme un canard aux cerises, un magret de canard snacké ou même une côte de veau. Pour rester dans la tradition champenoise, n’hésitez pas à la servir sur des fromages tels qu’un chaource ou un langres, originaires de la région. Surprenez vos convives en proposant ce champagne rouge avec une cuisine fusion, par exemple des sushis au thon ou un carpaccio de bœuf, afin de jouer sur la fraîcheur et la vivacité du vin.

Servez ce vin effervescent rouge entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur, sa bulle délicate et la subtilité de ses arômes fruités. Privilégiez des verres à vin blanc pour concentrer les arômes et favoriser l’effervescence. Ce vin, à la croisée de la tradition et de l’originalité, promet une expérience gustative conviviale et mémorable.