Vins Champagne Champagne Vessier - Cuvée Découverte

Avis Viniou

La cuvée Découverte de la maison Champagne Vessier est un Champagne blanc non millésimé, classé brut, fidèle au style classique de la région. Généralement, une telle cuvée d’assemblage réunit les trois cépages majeurs de la Champagne : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, permettant d’obtenir un équilibre entre structure, fraîcheur et finesse aromatique. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et le vin subit une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise, après quoi il séjourne sur lies pour développer complexité et élégance. L’absence de millésime indique une constance dans le style recherché par la maison, avec un assemblage de plusieurs années pour assurer régularité et typicité.

La Champagne est une région phare du vignoble français, bénéficiant d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des étés frais modérés et des hivers relativement doux. Le terroir champenois est réputé pour ses sols calcaires crayeux, favorisant un excellent drainage et apportant une minéralité singulière aux vins de la région. Depuis plusieurs siècles, ce terroir offre des conditions idéales pour la production de grands vins effervescents. La tradition champenoise remonte au Moyen Âge, mais c’est à partir du XVIIe siècle que la méthode de vinification particulière de la Champagne s’est imposée, élevant le vin effervescent au rang de symbole de fête et d’élégance à travers le monde.

Grâce à sa vivacité et à sa bulle raffinée, ce Champagne brut se prête parfaitement à l’apéritif, mais il accompagne également avec brio des fruits de mer, des huîtres ou des sashimis. Il se marie à merveille avec des plats régionaux comme une terrine de poissons ou une quiche lorraine, et sublime la délicatesse d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour les fromages, privilégiez des pâtes molles peu affinées telles que le Brie ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement la finesse aromatique ainsi que la fraîcheur de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’utiliser des flûtes élancées afin de préserver la vivacité des bulles et la subtilité des arômes lors de la dégustation.