Vins Champagne Cristian Senez - Brut Carte Blanche

Avis Viniou

La Cuvée Brut Carte Blanche du domaine Cristian Senez est un Champagne blanc de noirs non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Sa composition exclusivement issue de raisins noirs à jus blanc, généralement du Pinot Noir ou du Pinot Meunier, lui confère une belle structure, ainsi qu’une gourmandise et des arômes de fruits à chair blanche et de petits fruits rouges. Le style brut, signature de la maison, privilégie l’équilibre entre fraîcheur, tension et ampleur avec un dosage modéré en sucres résiduels, idéal pour valoriser la pureté du fruit et la finesse des bulles. Le choix du non millésimé permet à la maison de rechercher la régularité du style année après année, en assemblant plusieurs récoltes pour une expression harmonieuse.

La Champagne, en particulier l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat septentrional tempéré, où la fraîcheur est compensée par la réflexion solaire du sol crayeux. Cette particularité géologique, connue sous le nom de craie champenoise, confère au vin sa minéralité et sa vivacité typique. L’histoire de la région est intimement liée au prestige de ses vins effervescents, qui séduisent depuis des siècles par leur élégance et leur capacité de garde.

Ce blanc de noirs conviendra parfaitement à un apéritif raffiné, accompagné de gougères au fromage, ou de jambon de Reims pour un clin d'œil régional. Il sublimera des mets à la texture fine mais assez soutenue, comme une volaille rôtie aux champignons, un carpaccio de Saint-Jacques ou une tartelette aux oignons confits. Sur le plan gastronomique, il saura aussi révéler une belle harmonie avec des sushis ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne à 8-10°C, afin de préserver la délicatesse de ses arômes fruités et la fraîcheur de ses bulles. Utilisez une flûte élancée ou un verre tulipe pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une légère aération avant service révèlera toute la gourmandise de cette cuvée.