Vins Champagne Champagne Moutard - Cuvée de l an 2000 - 2000

Avis Viniou

Cette cuvée emblématique, la Cuvée de l’An 2000 du Champagne Moutard, est un grand vin effervescent issu d’une maison familiale installée à Buxeuil, au cœur de la Côte des Bar. Ce champagne millésimé, élaboré pour marquer le passage au nouveau millénaire, révèle la maîtrise de l’assemblage propre à la Maison Moutard, habituellement dominé par le pinot noir, cépage signature de ce secteur sud de la Champagne. La vinification traditionnelle en cuves inox et un long vieillissement sur lies confèrent une texture soyeuse et une complexité aromatique remarquable, témoignage de ce millésime exceptionnel caractérisé par des vendanges de grande maturité.

Le vignoble de Champagne s’étend sur un terroir unique constitué de craie et de sols calcaires, offrant un drainage naturel exceptionnel. La Côte des Bar, où est implantée la Maison Moutard, dévoile un microclimat légèrement plus chaud que le reste de la région, parfait pour la pleine expression du pinot noir. La Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, permettant une maturation lente et régulière des raisins, un facteur clé de qualité pour les grands champagnes. Depuis le XVIIe siècle, cette région s’est fait une réputation mondiale pour ses vins effervescents de grande élégance et de finesse.

Ce champagne brut millésimé dévoile des arômes mûrs de fruits secs, de pomme confite et de brioche avec une trame précise, ample et une finale longue sur des notes légèrement toastées, typiques de l’évolution en cave. Il accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques aux zestes d’agrumes, un filet de bar rôti ou encore un comté affiné. Les spécialités régionales telles qu’un jambon de Reims ou une cassolette d’escargots à la crème s’accordent également à merveille avec sa fraîcheur et sa structure mature.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant pour que sa bulle s’harmonise et que le vin exprime toute la complexité patinée de ce grand millésime.