Vins Champagne Champagne Copinet - Mon père, l'ami, l'exemple - Meunier

Avis Viniou

Cette cuvée “Mon père, l’ami, l’exemple” du domaine Champagne Copinet incarne l’élégance et la fraîcheur des champagnes élaborés autour du cépage Meunier, ici mis à l’honneur en mono-cépage ou dominant, selon la tradition de certains vignerons champenois. Vinifié en méthode traditionnelle, ce champagne Brut non millésimé offre un style alliant la gourmandise du fruit à une belle tension. Le Meunier se distingue par ses arômes de fruits blancs mûrs, de poire fraîche, de pomme juteuse, parfois relevés de notes florales, d’amande ou de pâtisserie, soutenus par une fine mousse persistante, signature d’un élevage sur lies prolongé.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, avec des influences continentales qui apportent fraîcheur et amplitude thermique, essentielles à la maturation lente du raisin. Les sols, majoritairement crayeux autour de la Côte des Blancs, et argilo-calcaires et sableux dans la Vallée de la Marne, offrent au Meunier une belle expression aromatique et une texture particulièrement soyeuse. L’histoire riche de la région, berceau des vins effervescents, est marquée par le savoir-faire vigneron transmis de génération en génération, ce qui confère à chaque bouteille une identité unique.

Ce champagne Brut 100% Meunier vous séduira aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement de mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, des rillettes de poisson ou une terrine de volaille aux agrumes. Pour rester dans l’esprit régional, il s’associe délicieusement avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou une quiche lorraine. Sa fraîcheur mettra également en valeur des fromages crémeux tels qu’un brillat-savarin ou une tomme de Champagne.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C, dans un verre à vin blanc légèrement resserré, afin de concentrer les arômes et d’apprécier la finesse de ses bulles. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, le Meunier sait se révéler au fil de l’aération.