Vins Champagne Roger Coulon - Millésime Blanc de Noirs - 2008

Avis Viniou

Le Champagne Roger Coulon Cuvée Millésime Blanc de Noirs 2008 est un exemple éclatant de l’expression des cépages noirs en Champagne. Élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, typiquement le pinot noir ou le pinot meunier, ce blanc de noirs millésimé 2008 provient d’une très belle année, caractérisée par des maturités lentes, offrant aux vins une grande finesse aromatique et une fraîcheur de structure remarquable. La vinification soignée du domaine Roger Coulon, respectueuse du fruit et du terroir, sublime la typicité du millésime en alliant tension minérale et complexité. Cette cuvée extra-brut révèle ainsi un perlage délicat, une robe lumineuse, un nez intense mêlant fruits blancs mûrs, fruits secs et subtiles notes briochées, traduisant à la fois la maturité du raisin et une longue évolution sur lies.

Le terroir champenois, et particulièrement celui de Roger Coulon, se compose de sols majoritairement crayeux, conférant aux vins leur épine dorsale minérale et leur énergie si caractéristiques. La région de Champagne, au climat continental tempéré, bénéficie de grandes amplitudes thermiques et d’une pluviométrie régulière, essentielles à la lente maturation des baies et à la préservation de la fraîcheur naturelle. La longue histoire viticole de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, a façonné une culture du vin effervescent unique, axée sur l’assemblage, la patience et la précision.

Pour accompagner ce Champagne d’exception, pensez à des plats de caractère qui sauront valoriser son expression savoureuse et sa belle effervescence. Les accords avec une volaille rôtie, des ris de veau légèrement crémés ou un carpaccio de Saint-Jacques seront précieux. Côté régional, optez pour des fromages de l’Aube, tel le Chaource, ou un pâté en croûte champenois.

Dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique, en la servant dans un verre à vin large plutôt qu’une flûte, afin d’exprimer pleinement sa complexité. Patientez quelques instants après ouverture pour lui permettre de s’aérer, et savourez ce blanc de noirs à maturité, parfait équilibre entre puissance et raffinement.