Vins Champagne Massin cuvée spéciale

Avis Viniou

La cuvée spéciale Massin en Champagne AOC est un vin particulièrement intrigant, d’autant qu’il s’agit d’un Champagne rouge, une rareté dans cette prestigieuse région plus renommée pour ses effervescents blancs et rosés. Issu d’un assemblage non précisé, mais probablement dominé par le pinot noir, cépage traditionnel de la Champagne qui peut donner naissance à de superbes vins rouges clairs dans des styles rares comme les Coteaux Champenois rouges. Sa mention « cuvée spéciale » laisse présager un soin particulier apporté à la vinification, peut-être avec une sélection de vieilles vignes et une vinification attentive pour exprimer au mieux le caractère du terroir champenois.

La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, tempéré par des influences continentales. Ce climat, associé aux sols crayeux remarquables, donne des raisins à l’acidité naturelle élevée, garants de fraîcheur et de vivacité, mais aussi d’une grande finesse d’expression. La Champagne est historiquement une terre d’innovation et de tradition, pionnière dans les méthodes d’élaboration du vin effervescent, mais également gardienne de pratiques ancestrales qui permettent l’émergence de cuvées atypiques comme celle-ci.

Pour accompagner cette cuvée spéciale rouge, privilégiez des mets élégants mais savoureux comme du filet de veau rosé, une caille farcie aux petits légumes, ou encore un lapin à la moutarde. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou un pâté en croûte trouveront également un bel accord avec ce vin grâce à sa structure et sa fraîcheur. Les fromages à pâte molle légèrement affinés, comme le chaource, seront aussi des partenaires appréciés.

Pour apprécier pleinement ce Champagne rouge, je vous recommande de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C. Servez-le dans des verres à vin rouge de taille moyenne afin de permettre une expression aromatique optimale, et laissez-lui quelques minutes pour s’ouvrir avant la dégustation.