Vins Champagne Maison Mumm - RSRV Blanc de Noirs - 2014

Avis Viniou

La cuvée RSRV Blanc de Noirs 2014 de la Maison Mumm est un champagne d’exception, élaboré uniquement à partir de raisins noirs, principalement le pinot noir, issus de grands terroirs classés en Grand Cru de Champagne. Le millésime 2014, marqué par une année au climat contrasté et des vendanges précoces, offre des vins d’une belle maturité conjuguée à une fraîcheur typique du cépage. Cette cuvée bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies, ce qui apporte à la fois de la profondeur, de la complexité aromatique et une effervescence délicate. Le Blanc de Noirs exprime toute la puissance et la générosité du pinot noir, nuancée par la finesse de l’élaboration en méthode traditionnelle champenoise.

La Champagne, région historique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols calcaires, notamment la craie, qui jouent un rôle essentiel dans la finesse des champagnes. Les parcelles sélectionnées pour cette cuvée, situées sur la Montagne de Reims et la côte des grands crus, offrent un équilibre entre concentration, élégance et tension. La Maison Mumm, fondée en 1827, incarne avec cette cuvée la tradition des grandes maisons champenoises, alliant rigueur dans la sélection des raisins et savoir-faire de l’assemblage.

Ce Champagne RSRV Blanc de Noirs sera sublime avec un large éventail de mets. Sa structure ample et ses arômes de fruits jaunes mûrs, de brioche et de subtiles épices accompagneront parfaitement une volaille rôtie comme le chapon en sauce crémée, un filet de bar juste poêlé, ou encore un foie gras poêlé. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir sur un jambon de Reims ou une tourte champenoise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 8 et 10°C afin de révéler à la fois la fraîcheur de ses bulles et la complexité de ses arômes. Pensez à utiliser des verres à vin blanc élancés pour permettre aux arômes de mieux s’exprimer et privilégiez une ouverture une dizaine de minutes avant dégustation, afin de lui permettre d’exprimer toute sa richesse.