Avis Viniou
Le Champagne Canard-Duchêne 2021 est un vin pétillant qui incarne tout le raffinement et la finesse du savoir-faire champenois. Même s'il n'est pas explicitement mentionné, ce champagne est vraisemblablement élaboré à partir d'un assemblage classique des cépages champenois que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Le millésime 2021 a offert des conditions climatiques pour le moins contrastées, avec des épisodes de gel et une météo humide qui ont été un défi pour les vignerons, mais qui ont également permis de produire des vins avec une belle fraîcheur et une acidité vivifiante.
La région de Champagne est mondialement réputée pour ses sous-sols crayeux uniques qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Avec un climat continental à influence océanique, elle tire parti de ses précipitations régulières mais modérées et de ses températures relativement fraîches. L’histoire de cette région est riche, se faisant connaître dès le XVIIIe siècle, elle est aujourd'hui un symbole de prestige et de célébration à travers le monde.
Le caractère vif et effervescent de ce vin brut en fait un excellent compagnon pour de nombreux plats. Ses fines bulles et sa fraîcheur s'accordent parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, ou encore un carpaccio de saumon. Pour un accord plus régional, vous pourriez l'apprécier avec un fromage de la région comme le Chaource. Les plats aux saveurs subtiles souligneront la délicatesse du champagne.
Pour profiter au mieux des qualités de ce champagne, il est recommandé de le servir à une température de 8-10°C. Pensez à utiliser un seau à glace pour maintenir cette fraîcheur tout au long de la dégustation. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes riches et son agréable effervescence, offrant ainsi une expérience de dégustation des plus plaisantes.
