Vins Champagne Jean Marie Ducoisy

Avis Viniou

Le Champagne Jean Marie Ducoisy Rouge sec, bien que peu commun dans l’univers champenois, révèle tout l’audace et le savoir-faire de la maison Ducoisy. Élaboré à partir de cépages rouges traditionnels du vignoble champenois, essentiellement le Pinot Noir, ce vin effervescent rouge se distingue par sa robe éclatante cerise profonde et son nez intensément fruité, où s’expriment la griotte confite, la framboise, la mûre, accompagnées de délicates notes épicées. L’absence de millésime témoigne d’un assemblage réfléchi permettant de conserver homogénéité et style, en équilibrant puissance et fraîcheur pour un vin plaisant et gourmand.

La Champagne, région du nord-est de la France, est mondialement réputée pour ses vins effervescents. Elle est dotée d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales, rendant les maturités longues et délicates, idéales pour donner aux vins leur finesse et leur acidité caractéristique. Les sols crayeux du sous-sol champenois confèrent beaucoup de minéralité et d’éclat aux vins tandis que l’histoire multi-séculaire de la région – berceau de la méthode traditionnelle – rend chaque bouteille unique, alliant tradition et innovation.

Ce Champagne Rouge sec appelle des accords audacieux. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie aux fruits rouges, un magret de canard sauce cerise, ou encore un filet de bœuf accompagné de légumes rôtis et d’une réduction de vin rouge. Les charcuteries fines, comme le jambon de Reims, ou les fromages à pâte molle (brie de Meaux, chaource), sublimeront également ses arômes fruités. Enfin, pour une touche sucrée, osez le servir avec un dessert au chocolat noir accompagné de petits fruits rouges.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur permettra à la fois de conserver la vivacité des bulles et de révéler la profondeur aromatique de ce Champagne atypique. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour aérer le vin et libérer tout son bouquet.