Vins Champagne Gaston Chiquet

Avis Viniou

Le Champagne rouge de la maison Gaston Chiquet, bien que rare, est le fruit d’un travail méticuleux au cœur de la Champagne. Généralement, les champagnes sont élaborés à partir de trois cépages principaux : le pinot noir, le meunier et le chardonnay, le pinot noir étant celui privilégié pour les variantes rouges tranquilles ou les rosés. Le vin présenté ici ne porte pas de millésime, ce qui est courant pour “Non Millésimé” en Champagne : il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, permettant à la maison de garantir une régularité et un style maison reconnaissable, souvent axé sur l’élégance, la fraîcheur et la vivacité. Même s’il s’agit d’un vin rouge, sa structure et son profil aromatique rappellent celui d’un “Coteaux Champenois” plus que d’un mousseux classique, avec des notes de petits fruits rouges frais, des accents épicés et une acidité particulièrement marquée, le tout porté par une belle finesse.

La Champagne, classée au patrimoine mondial par l’UNESCO, est une région au climat septentrional frais, influencé par la latitude et l’effet modérateur de la Marne. Les sols très crayeux confèrent aux vins une minéralité et une tension caractéristique. Cette région, marquée par une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est connue pour la patience extrême de ses vignerons, la précision de ses assemblages et l’exigence de sa législation.

Pour accompagner ce vin rouge originaire de Champagne, misez sur des plats subtils mais savoureux. Une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un plat traditionnel champenois comme le jambon de Reims seraient des choix judicieux. Des fromages tels que le Chaource ou le Brie de Meaux font également de beaux accords. Pour une expérience authentique, associez-le à une truite de rivière grillée ou à une terrine de lapin.

Servez ce vin autour de 13-15°C pour préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pensez à le carafer rapidement si vous souhaitez révéler davantage de complexité. Buvez-le dans la jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais quelques années en cave peuvent arrondir ses tanins et enrichir la palette aromatique.