Vins Champagne Henriet Bazin

Avis Viniou

Le Champagne Rouge de la maison Henriet Bazin est une rareté qui attire la curiosité autant qu’elle séduit le palais. Étant un vin non millésimé, il résulte généralement d’un assemblage soigneux de plusieurs années, favorisant l’harmonie et la constance du style recherché par la maison. Bien que la mention précise de cépages ne soit pas indiquée, en Champagne, le rouge est le plus souvent élaboré à base de Pinot Noir, parfois associé au Pinot Meunier, ce qui lui confère un profil fruité, charnu, tout en préservant une belle fraîcheur typique de la région. La vinification en rouge, rare en Champagne, nécessite une macération pelliculaire plus longue afin d’apporter couleur et structure, tout en conservant un bel équilibre entre la vivacité et la gourmandise du fruit.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais mêlant influences continentales et océaniques. Le terroir se distingue par ses sols majoritairement crayeux qui favorisent le drainage et contribuent à la finesse des vins. L’histoire du vignoble champenois est ancienne, et son prestige mondialement reconnu repose plus sur les cuvées effervescentes ; cependant, la tradition du vin tranquille, notamment rouge (coteaux champenois), demeure vivace dans certaines maisons comme Henriet Bazin. Ce savoir-faire historique permet de produire des vins au caractère singulier, mariage réussi de fruité, de fraîcheur et de raffinement.

En matière d’accords mets-vins, ce Champagne Rouge saura se montrer polyvalent. Il se mariera particulièrement bien avec une pintade rôtie, un canard aux cerises ou un filet de veau sauce champignons. Il accompagnera aussi harmonieusement une terrine de gibier, des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le chaource, ou encore un pavé de bœuf saignant. Pour les amateurs de cuisine régionale, il ne faut pas hésiter à le servir avec un jambon de Reims ou une potée champenoise, exaltant ainsi le lien entre le vin et son terroir d’origine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge champenois autour de 14 à 16°C, température idéale pour révéler la complexité de ses arômes de fruits rouges, sa texture veloutée et sa finale délicatement acidulée. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour qu’il exprime toute sa palette aromatique.