Vins Champagne AR Lenoble

Avis Viniou

Le Champagne AR Lenoble rouge sec est une rareté peu commune dans une région mondialement reconnue pour ses effervescents blancs et rosés. Issu d'un assemblage de cépages autochtones, majoritairement du Pinot Noir, et produit en version non millésimée, ce vin rouge illustre une facette confidentielle du terroir champenois. Les raisins sont sélectionnés sur des coteaux bien exposés, sur des sols crayeux typiques de la région, qui favorisent une très belle maturité et apportent minéralité et fraîcheur à la structure du vin. La vinification en sec, sans effervescence, valorise le fruit croquant, la finesse des tanins et une bouche aérienne, dans un style élégant et digeste.

La Champagne, installée dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique à forte influence continentale. Les hivers sont froids, les étés tempérés, et l’ensemble baigné de précipitations régulières, ce qui complexifie le travail de la vigne. Le sol, composé en grande majorité de craie, confère aux vins une identité unique, une fraicheur vivace et parfois une salinité subtile. Historiquement, la Champagne est réputée pour le prestige de ses bulles, mais quelques maisons et vignerons perpétuent la tradition oubliée des vins rouges tranquilles, notamment dans les secteurs d’Ambonnay, Bouzy ou Aÿ, cela bien avant l'apogée du Champagne effervescent au XIXe siècle.

L’association mets-vins avec ce Champagne rouge sec peut se révéler surprenante et délicieuse. Sa texture fruitée, ses tanins souples et sa fraîcheur s’accordent particulièrement bien avec des viandes blanches rôties, du canard ou même un filet de veau. Pour explorer les accords régionaux, osez une andouillette de Troyes ou un jambon de Reims, voire un Brie de Meaux légèrement affiné. Il fait également merveille sur un carpaccio de bœuf ou une salade de champignons.

Pour une expérience optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 12 et 14°C, pour respecter sa fraîcheur naturelle et la délicatesse du fruit, tout en évitant de trop refroidir afin de préserver la souplesse de ses tanins et l'expression de son terroir. Pensez à le carafer légèrement avant le service afin d’épanouir tout son bouquet aromatique.