Vins Champagne Delamotte

Avis Viniou

La Maison Delamotte, reconnue pour son savoir-faire séculaire, propose ici une cuvée de Champagne rouge, une rareté dans cet univers typiquement dédié aux blancs et rosés. Non millésimé, ce vin est issu de plusieurs récoltes, garantissant une constance de style, où le travail d’assemblage prend toute son importance. Si les blancs de Delamotte sont souvent dominés par le chardonnay, cette cuvée rouge laisse deviner une part importante de pinot noir, cépage traditionnel de Champagne pour l’élaboration des rares « Coteaux Champenois » rouges, mais dont l’expression effervescente reste confidentielle. Aucune mention particulière de vinification n’apparaît, mais on peut supposer une macération limitée pour préserver des tanins légers et privilégier le fruité, tout en assurant une finale fraîche.

La Champagne, région septentrionale à la renommée mondiale, profite d’un climat à la fois frais et tempéré. Les sols crayeux de la Côte des Blancs et les argilo-calcaires de la Montagne de Reims apportent aux vins finesse, vitalité et une minéralité singulière. Le relief doux et l’exposition des vignes favorisent la lente maturité des baies, concentrant les arômes tout en préservant leur acidité naturelle. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Champagne a su façonner un style inimitable, alliant tradition et innovation, même dans ses expressions les plus inattendues, telle cette cuvée rouge.

Un Champagne rouge, dans son style sec, s’accordera parfaitement avec des mets de caractère mais délicats, tels qu’un filet de canard grillé, du pigeon rôti ou un boudin blanc truffé, qui révèleront la profondeur du fruit et la fraîcheur de la bulle. Plus localement, tentez l’association avec un jambon de Reims ou un chaource affiné, fromages et charcuteries de la région faisant merveille avec ce profil atypique.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités, de sa fraîcheur et d’une structure soyeuse, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Préférez un verre large pour permettre une bonne expression olfactive et laissez-lui quelques minutes d’aération après ouverture.