Vins Champagne Nicolas Maillart

Avis Viniou

Ce vin est un Champagne rouge élaboré par la maison Nicolas Maillart, une référence reconnue pour la qualité et l’originalité de ses cuvées en Champagne. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui signifie que l’assemblage est issu de plusieurs années de récolte afin de garantir une constance et une complexité aromatique. Rare dans la région, le Champagne rouge est principalement obtenu à partir de cépages à peau noire comme le Pinot Noir ou le Pinot Meunier, même si la mention exacte de l'assemblage n'est pas précisée ici. La macération plus longue permet d’extraire couleur et structure, à la différence des champagnes traditionnels vinifiés en blanc. Sa vinification « sec » lui confère une certaine fraîcheur, tout en conservant une belle expression du fruit.

La région de Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par des éléments océaniques et continentaux. Les sols crayeux assurent un excellent drainage et apportent une minéralité caractéristique aux vins. Depuis plusieurs siècles, ce terroir unique produit des vins effervescents réputés dans le monde entier, mais la tradition du vin rouge y subsiste de façon marginale, en particulier dans la Montagne de Reims où la maison Nicolas Maillart est implantée. Cela confère à ce vin un charme rare et une expression typique du terroir champenois.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne rouge accompagne à merveille la cuisine raffinée. Pensez à le servir avec un filet mignon de porc aux airelles, une volaille rôtie, un magret de canard ou un gibier léger. Des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, ou encore des spécialités régionales telles que la potée champenoise, trouveront également un bel écho avec sa structure et ses arômes fruités.

Pour profiter pleinement de ses qualités, dégustez ce Champagne rouge légèrement frais, autour de 10 à 12°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son fruité et sa trame élégante sans masquer sa complexité. Pensez à utiliser des verres à vin rouge de taille moyenne afin de révéler pleinement ses arômes.