Vins Effervescent Champagne Marc - Perla Nera - 2023

La Cuvée Perla Nera 2023 du Château Marc est un champagne blanc de noirs, ce qui signifie qu’il est élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Ce type de champagne se distingue par sa puissance aromatique, sa vinosité et sa structure en bouche. La robe présente de jolis reflets dorés et une mousse fine et persistante, révélant une très belle effervescence. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de pomme cuite, parfois des notes toastées ou briochées dues à la vinification traditionnelle champenoise et au contact prolongé sur lies. La bouche offre une attaque franche et ample, avec une belle fraîcheur, soutenue par la minéralité typique des grands champagnes, et une finale longue et élégante.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat à dominante océanique, avec des influences continentales. Les hivers sont froids, les étés raisonnablement tempérés, ce qui préserve une acidité naturelle essentielle à l’équilibre des vins effervescents. Les sols, riches en craie, en marne et en argile, favorisent une maturation lente et homogène des raisins. Cette composition particulière confère aux champagnes leur finesse, leur légèreté et leur fameuse minéralité. L’histoire de la Champagne est jalonnée d’innovations, dont la méthode champenoise, mondialement reconnue, et la notion de terroir y prend tout son sens avec des crus identifiés pour leur typicité.

Pour accompagner ce champagne blanc de noirs brut, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Il sera superbe à l’apéritif avec du jambon de pays, des gougères ou des rillettes de saumon. À table, osez le servir avec un carpaccio de bœuf, un magret de canard fumé, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource, spécialités régionales. Il se mariera également élégamment avec des mets à base de champignons ou de volailles rôties.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Perla Nera 2023 entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes à champagne pour apprécier la finesse des bulles et permettre à la palette aromatique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le laisser s’ouvrir quelques instants dans le verre afin de révéler toute sa complexité.