Vins Champagne Champagne Alain Bernard - Blanc de Noirs - 2016

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs 2016 de la maison Champagne Alain Bernard est un champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, majoritairement du Pinot Noir, voire parfois complété de Pinot Meunier selon les parcelles. Le millésime 2016 a été marqué par une météo contrastée mais finalement favorable à une belle maturité des raisins, conférant au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. En blanc de noirs, ce champagne puise dans la noblesse du terroir champenois pour offrir des notes de fruits rouges, de poire mûre, parfois complétées de touches briochées et légèrement grillées, typiques des maturations sur lies. La vinification en brut préserve la fraîcheur naturelle du vin et souligne sa vivacité sans masquer sa rondeur.

Le vignoble champenois, implanté dans la région historique de la Champagne, bénéficie d’un climat septentrional et d’une grande diversité de sols, principalement crayeux. Cette caractéristique favorise le drainage et confère une minéralité recherchée aux vins. La région s’est illustrée depuis plusieurs siècles comme la référence mondiale des vins effervescents, grâce à une tradition unique et un savoir-faire d’assemblage raffiné. L’ancrage de la maison Alain Bernard dans ce terroir illustre la transmission d’une excellence associée à une touche de modernité.

Avec sa puissance subtile et sa trame fruitée, ce Blanc de Noirs 2016 s’accordera idéalement avec des mets de caractère. Il sublimera des charcuteries fines, un filet de volaille crémé, un quasi de veau aux champignons ou encore des fromages à pâte molle à la croûte fleurie comme le Brie de Meaux. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille un pâté en croûte ou un carpaccio de betterave et saumon fumé.

Pour révéler toute l’expression de son bouquet, il convient de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui permettront à la finesse des bulles et des arômes de s’épanouir délicatement. Un court passage en carafe peut être bénéfique si vous souhaitez accentuer l’ouverture aromatique de ce millésime.