Vins Champagne Le Brun de Neuville - Blanc de Blancs Brut

Avis Viniou

Le Champagne Le Brun de Neuville Blanc de Blancs Brut se distingue par son assemblage exclusivement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la Côte des Blancs. En tant que cuvée non millésimée, ce vin effervescent provient généralement d’un assemblage de plusieurs années de récolte, réunissant ainsi la fraîcheur de la dernière vendange et la complexité des vins de réserve. Cette méthode permet une constance année après année et confère à la cuvée une belle harmonie entre vivacité, finesse et expression aromatique. La vinification en méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement prolongé sur lies, apporte une mousse fine et persistante ainsi que des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche.

Située dans la région viticole de Champagne, mondialement reconnue pour la production de vins effervescents d’exception, la maison Le Brun de Neuville bénéficie d’un terroir crayeux, source de minéralité et de fraîcheur, particulièrement adapté au Chardonnay. Le climat continental à influence océanique favorise une maturité lente et des acidités tendues, idéales pour l’élaboration de Champagnes racés et élégants. La région puise également sa force dans une histoire viticole pluriséculaire, la Champagne ayant acquis son statut prestigieux au fil du temps grâce à ses techniques innovantes et à son attachement à l’excellence.

Ce Champagne Blanc de Blancs Brut accompagnera parfaitement des mets raffinés à la texture soyeuse et aux saveurs délicates, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des sashimis de poisson blanc, ou un tartare de bar citronné. Il sublimera également une sole meunière ou, dans un registre régional, des biscuits roses de Reims à l’apéritif. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie de Meaux s’accorderont aussi joliment avec sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Utilisez des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour laisser exprimer toute sa complexité et savourer au mieux sa finesse de bulles.