Vins Champagne Beliard-Lassaigne - Exclusif Chardonnay Brut - 2019

Avis Viniou

Le Champagne Beliard-Lassaigne Cuvée Exclusif Chardonnay Brut 2019 est une cuvée singulière, marquée par la pureté du cépage chardonnay, ce qui en fait ce que l’on appelle un "blanc de blancs". Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce champagne s’illustre par sa fraîcheur, sa finesse et son potentiel aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo contrastée, alliant un printemps doux suivi d’un été chaud, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins et un équilibre agréable entre vivacité et richesse. La vinification brut signale un dosage en sucre modéré, soutenant la fraîcheur naturelle du chardonnay et une bulle élégante. Sous la main attentive de la maison Beliard-Lassaigne, il se distingue par sa précision, son nez de fleurs blanches, de citron et d’amande, et une bouche vive aux subtiles notes de brioche.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel. Le climat continental, combiné à l’influence de la Marne et à des sols crayeux d’une grande pureté, confère aux raisins une acidité vibrante et une minéralité inimitable. La Champagne doit son rayonnement mondial à l’invention de la méthode champenoise et à l’exigence de ses vignerons, qui soignent chaque étape de l’élaboration pour aboutir à des vins effervescents raffinés et complexes. C’est ici que le chardonnay, principal cépage de la Côte des Blancs, donne le meilleur de lui-même avec des champagnes d’une grande élégance et d’un remarquable potentiel de garde.

Pour la dégustation, ce champagne blanc de blancs s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sashimis de poisson blanc. Les mets régionaux comme la terrine de la mer ou un fromage de Chaource mettront également en valeur sa vivacité. Pour une expérience optimale, dégustez-le bien frais, entre 8 et 10°C afin de révéler toute la finesse de ses bulles et l’élégance de sa palette aromatique. Pensez à le servir dans des verres tulipe pour sublimer ses arômes délicats.