Vins Champagne Fouquet's - Cuvée Tradition Brut Champagne

Avis Viniou

Le Champagne Cuvée Tradition Brut du Château Fouquet’s est un vin effervescent d’excellence issu de la plus prestigieuse des appellations champenoises : Champagne AOC. Bien qu’il soit présenté ici comme un "rouge", les Champagnes rouges sont extrêmement rares et confidentiels (sous la désignation de « Coteaux Champenois ») ; cependant, s’il s’agit bien d’un Champagne brut classique, il est principalement élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages champenois : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Il s’agit d’une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu’elle résulte d’un savant assemblage de plusieurs années de vendanges pour garantir une constance de style et d’équilibre. La vinification inclut une seconde fermentation en bouteille, suivant la méthode champenoise, lui conférant sa finesse et sa bulle élégante. La mention « brut » indique un dosage faible en sucre, ce qui lui assure fraîcheur et nervosité.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré et d’un sous-sol unique composé principalement de craie, offrant aux vignes une excellente régulation hydrique et une minéralité singulière. Le savoir-faire de la région est reconnu mondialement depuis des siècles, et la tradition de l’assemblage, propre à la Champagne, vise à obtenir la plus grande harmonie entre fruité, vivacité et complexité aromatique. Le terroir y joue un rôle essentiel, apportant finesse et ampleur au vin.

Ce Champagne se prête admirablement à l’apéritif, servi avec des gougères, des toasts de foie gras ou du jambon de Reims, spécialité régionale. Sa vivacité lui permet également d’accompagner tout un repas : en entrée avec des fruits de mer ou des huîtres, poisson grillé ou encore un suprême de volaille à la crème. Sur des plats plus traditionnels comme une blanquette ou même de la cuisine asiatique légèrement épicée, il déploiera toute sa fraîcheur et sa longueur.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C. Il est recommandé d'utiliser une flûte ou un verre à vin blanc afin de profiter pleinement de ses arômes et préserver la finesse de ses bulles. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre avant de l’apprécier, pour en révéler toutes les nuances.