Vins Champagne Deutz - Classic Brut Champagne

Avis Viniou

La maison Deutz, installée à Aÿ au cœur de la Champagne, propose avec sa Cuvée Classic Brut une expression raffinée et représentative du style champenois. Ce champagne non millésimé est issu d’un assemblage judicieusement équilibré de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, les trois cépages traditionnels de la région. La Cuvée Classic Brut est élaborée selon la méthode champenoise, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, souvent étendu au-delà des exigences de l’appellation. Cette vinification soignée confère au vin des bulles fines, une mousse élégante et une belle complexité aromatique, oscillant entre notes de fruits à chair blanche, de brioche et de délicates touches florales.

Le terroir de Champagne est unique au monde : il se caractérise par des sols en majeure partie composés de craie, garantissant une excellente drainage et une restitution nocturne de la chaleur. Le climat est tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales, apportant fraîcheur et tension aux vins. Ce climat frais permet une maturation lente des raisins, alliant vivacité et finesse. La région, mondialement reconnue, tient sa réputation de plus de deux siècles d’excellence et d’innovation, rendant chaque maison – dont Deutz – dépositaire d’un savoir-faire unique.

La Cuvée Classic Brut de Deutz, avec son équilibre entre fraîcheur, structure et finesse, s’accorde parfaitement à de nombreux mets. Elle accompagne idéalement les fruits de mer, les huîtres et les poissons en carpaccio ou en tartare. On peut aussi la marier aux entrées chaudes comme des feuilletés au fromage ou des gougères, sans oublier les incontournables spécialités régionales telles que la salade champenoise au jambon d’Ardenne ou un filet de sandre au beurre blanc. Pour une touche finale, elle saura sublimer une tarte aux fruits à chair blanche (pêches, poires).

Ce champagne doit être servi bien frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Utilisez de grands verres tulipe pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement, et n’oubliez pas de le déguster dans les deux à trois ans suivant son achat pour profiter de sa fraîcheur.