Vins Champagne Chassenay Arce - Cuvée Première Brut Champagne

Avis Viniou

La cuvée Cuvée Première Brut de la maison Chassenay d’Arce est un Champagne non millésimé élaboré principalement à partir d’un assemblage classique des cépages de la région, souvent dominé par le pinot noir, cépage typique de la Côte des Bar. Même si le nom Rouge apparaît ici, il s’agit très probablement d’un Champagne Brut traditionnel, à la robe or pâle, élaboré en seconde fermentation en bouteille selon la méthode champenoise. Les raisins bénéficient du savoir-faire de la coopérative Chassenay d’Arce et d’un vieillissement sur lies qui apporte rondeur et complexité aromatique. Ce Brut affiche une belle fraîcheur, des arômes de fruits blancs, d’agrumes et de brioche, portés par une effervescence fine et persistante.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, se caractérise par un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés relativement frais. Les terroirs calcaires, notamment la craie et les kimméridgiens, jouent un rôle fondamental dans la minéralité, la finesse et la fraîcheur des vins produits. La Côte des Bar, dont est originaire la maison Chassenay d’Arce, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et pour la prédominance du pinot noir, ce qui confère à ce vin richesse, structure et notes fruitées affirmées. L’histoire champenoise, riche d’innovations et d’excellence, se retrouve dans chaque flûte issue de ce terroir.

Ce Champagne Brut s’appréciera avec une grande variété de mets. Il excelle à l’apéritif avec des gougères au fromage, des feuilletés ou des huîtres fraîches. Pour un accord plus local, pensez à l’associer avec un jambon de Reims ou un fromage de Langres. Il accompagnera parfaitement un poisson blanc, des crustacés, un tartare de dorade ou même un carpaccio de Saint-Jacques. Grâce à sa vivacité, il saura aussi mettre en valeur une volaille à la crème ou une blanquette de veau.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la finesse de sa mousse, servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C dans des flûtes élancées. Prenez soin de le rafraîchir au réfrigérateur quelques heures avant la dégustation et d’éviter le seau à glace prolongé pour préserver la subtilité de ses arômes.