Avis Viniou
Le Champagne De Venoge Brut, non millésimé, est une cuvée emblématique de la maison De Venoge, reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il bénéficie d’un assemblage maîtrisé de cépages typiques de la région : principalement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, même si la composition exacte varie selon les années afin de garantir un style constant. Non millésimé, ce Champagne vise à exprimer la maison et son terroir plutôt qu’un seul millésime, permettant ainsi d’obtenir une régularité dans la qualité et le style. Vieilli plusieurs années sur lies, il offre une bulle fine et persistante ainsi que des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes et parfois de notes briochées ou d’amandes.
La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré à tendance océanique, marqué par des hivers froids et des étés relativement frais. Ce climat frais limite la maturité des raisins, conservant ainsi une vive acidité, facteur clé de l’équilibre des Champagnes. Le sol, principalement composé de craie, favorise un excellent drainage et confère minéralité et finesse aux vins. La Champagne possède une histoire viticole riche, ancrée dès le Moyen Âge, et jouit d’une notoriété mondiale grâce à son savoir-faire unique et à la législation particulièrement stricte qui entoure l’appellation.
Ce Champagne Brut De Venoge s’accorde idéalement avec des mets délicats. Il sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères, de blinis au saumon fumé ou de tartelettes fines aux légumes. À table, il sublimera des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Pour un accord régional, testez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou un fromage de Chaource. Les notes fraîches et la bulle élégante feront aussi merveille avec un carpaccio de dorade ou un tartare de poisson blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne brut à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la vivacité et la précision de ses arômes tout en préservant la finesse de sa mousse. Servez-le dans des flûtes ou, encore mieux, dans de grands verres à vin blanc pour profiter pleinement de sa complexité aromatique.
