Vins Champagne Pichon-Darlagne - Champagne Extra Dry Cuvée De Réserve - 2018

Avis Viniou

La cuvée Champagne Extra Dry Cuvée de Réserve 2018 du domaine Pichon-Darlagne est un vin particulièrement original puisqu’il s’agit d’un champagne à la robe rouge, une rareté dans le vignoble champenois traditionnellement dédié aux champagnes blancs ou rosés. Ce vin effervescent, élaboré selon la méthode champenoise, reflète tout le savoir-faire de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat généreusement ensoleillé, a donné des vins expressifs et denses, avec de la maturité et une belle concentration. La mention « Extra Dry » indique un dosage en sucre légèrement supérieur au Brut classique, offrant ainsi une rondeur et une accessibilité supplémentaire en bouche, tout en conservant de la fraîcheur. Sa couleur rouge laisse présager une dominante de cépages noirs, probablement du pinot noir et/ou du meunier vinifiés avec une macération pelliculaire plus longue, conférant à la cuvée des arômes de petits fruits rouges, de cerises et une structure séduisante.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, bénéficiant d’un climat septentrional frais favorisant l’expression de la vivacité et de la finesse dans ses vins. Les terroirs sont constitués de sols crayeux et argilo-calcaires, excellents pour le drainage et la rétention de minéraux, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la typicité des champagnes. Historiquement, la région s’est bâtie une solide réputation autour de l’effervescence, mais quelques maisons audacieuses proposent désormais des interprétations originales, comme cette cuvée rouge, qui invite à redécouvrir la Champagne sous un autre angle.

Ce Champagne rouge Extra Dry se prête particulièrement bien à des accords gastronomiques originaux. Il accompagne à merveille un canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles, mettant en valeur ses notes fruitées et sa structure tannique délicate. Les fromages à pâte molle, comme le brie de Meaux de la région, s’accordent aussi élégamment, tout comme une tarte aux fruits rouges en dessert. Pour une expérience locale, servez-le avec un jambon de Reims.

À la dégustation, servez ce vin frais, autour de 10-12°C, pour préserver la vivacité des bulles sans masquer la palette aromatique. Pensez à le déguster dans un verre à vin plutôt qu’une flûte pour mieux apprécier la complexité de sa couleur et de son bouquet.