Vins Champagne Comte de Lavigny - Brut Champagne

Avis Viniou

Comte de Lavigny signe ici une cuvée Brut en Champagne AOC d’appellation, dans la plus pure tradition champenoise. Issu d’un assemblage typique de la région, ce Champagne non millésimé est élaboré à partir des cépages autorisés : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Chaque cépage apporte sa spécificité, le Pinot Noir pour la structure et les arômes de fruits rouges, le Chardonnay pour la fraîcheur, la finesse et les notes florales, le Pinot Meunier pour la rondeur et la gourmandise. La mention "Brut" révèle un dosage en sucre discret, idéal pour exalter la vivacité naturelle du vin et la délicatesse de ses bulles fines. Ce Champagne, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, subit une seconde fermentation en bouteille lui conférant une complexité aromatique remarquable avec des notes d'agrumes, de brioche et de pommes fraîches.

Située à environ 150 kilomètres à l’est de Paris, la région de Champagne dispose d’un terroir unique au monde, marqué par ses sols crayeux qui assurent un drainage parfait et restituent la chaleur nécessaire à la maturation optimale des raisins. Le climat tempéré mais souvent frais, aux influences continentales et océaniques, garantit une acidité préservée, signature du style champenois. L’histoire de la région se confond avec celle de son vin effervescent, élevé au rang de symbole des grandes célébrations depuis plusieurs siècles.

Ce Champagne Brut trouve naturellement sa place en apéritif, où ses bulles vives ouvrent le palais et mettent en valeur des amuse-bouches raffinés, des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, il accompagne à merveille une andouillette de Troyes légèrement poêlée, un plateau de fromages à pâte molle comme le chaource, ou encore une truite de rivière préparée simplement.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne entre 6 et 8°C. Veillez à éviter un service trop froid qui figerait ses arômes, ou trop chaud qui accentuerait la perception de l’alcool au détriment de la finesse. À déguster dans une flûte élancée ou, pour les amateurs, dans un verre tulipe pour mieux favoriser l’expression des arômes.