Vins Champagne Jean Sandrin

Avis Viniou

Ce Champagne brut de la maison Jean Sandrin est un effervescent blanc non millésimé, typique des cuvées d’assemblage de la région. Sans précision sur l’assemblage exact des cépages, on peut supposer qu’il fait la part belle aux classiques de la Champagne, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, offrant un équilibre entre vinosité, fraîcheur et finesse aromatique. Les bulles fines et persistantes habillent une robe or pâle. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes, de pommes fraîches, de fleurs blanches et une touche de brioche ou de biscuits, caractéristique des champagnes ayant bénéficié d’un vieillissement sur lies. En bouche, l’attaque est vive, le palais révèle des notes de fruits à chair blanche, de noisette et une finale élégante sur la minéralité.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat fraîchement tempéré et de sols crayeux, conférant aux vins leur légendaire finesse et leur fraîcheur. La craie permet un excellent drainage et apporte aux raisins une acidité idéale pour la production de vins mousseux élégants. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’art de la vinification des vins effervescents, perfectionné dès le XVIIIe siècle, ce qui en fait l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement en apéritif, mais révèle toute sa palette aromatique avec des huîtres, des fruits de mer, un tartare de poisson ou des sushis. Il se marie aussi très bien avec des mets régionaux, tel que le jambon de Reims ou des bouchées à la reine. Pour une touche sucrée, des biscuits roses de Reims sauront sublimer la finesse des bulles.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Veillez à le rafraîchir suffisamment et utilisez des flûtes pour mettre en valeur la finesse des bulles et la délicatesse de ses arômes.