Vins Champagne Laherte

Avis Viniou

Le Champagne brut de la maison Laherte est un vin effervescent blanc issu de l’assemblage traditionnel de la région, généralement à partir des cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, bien que l’assemblage précis puisse varier en fonction des cuvées et des années. Étant non millésimé, ce Champagne combine plusieurs années de vins de réserve, afin de garantir une régularité du style maison et une expression équilibrée du terroir. Les raisins proviennent de différents crus de la Champagne, offrant chacun une expression unique des sols argilo-calcaires et crayeux typiques de la région. La vinification, qui se fait selon des méthodes champenoises traditionnelles, inclut une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lies qui confère complexité et finesse au vin. Le choix du brut indique une faible quantité de sucre ajoutée lors du dosage, ce qui met en avant la fraîcheur et la pureté d’expression.

La Champagne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France. Son climat à la fois septentrional et tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers frais, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle, essentielle pour les vins effervescents. Les sols calcaires, notamment la fameuse craie champenoise, jouent un rôle fondamental : ils drainent l’eau tout en maintenant une humidité régulière, et restituent la chaleur en journée, favorisant la maturation optimale des raisins. La région a bâti sa réputation sur la maîtrise de la viticulture en climat frais et l’élaboration de vins effervescents raffinés. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à celle des grandes maisons et à l’innovation constante sur la méthode traditionnelle.

Ce Champagne brut Laherte se prête à de nombreux accords gastronomiques grâce à son effervescence et sa fraîcheur. Il trouvera des partenaires de choix avec des huîtres, des crevettes, ou des carpaccios de poissons blancs. La cuisine japonaise, comme les sushis ou sashimis, sera également sublimée par sa vivacité. Plus traditionnellement, il accompagnera à merveille une assiette de gougères ou un brie de Meaux, fromage emblématique de la région. Pour des mets plus élaborés, il pourra être servi lors d’un apéritif festif ou en début de repas avec un tartare de saumon, voire une volaille à la crème et aux champignons.

Pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance, servez ce Champagne brut Laherte bien frais, à une température idéale de 8-10°C. Servez-le dans des flûtes ou de beaux verres à vin blanc afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de ses arômes délicats.