Vins Effervescent Champagne Michel Dervin - Blanc de Noirs

Le Champagne Michel Dervin, proposé ici en version non millésimée, est une cuvée Blanc de Noirs, ce qui signifie qu'il est élaboré exclusivement à partir de raisins à peau noire, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Ces cépages confèrent au vin une structure vineuse, une belle puissance aromatique et souvent des notes de fruits rouges, de mirabelle ou de prune. Issu de la célèbre méthode traditionnelle champenoise, ce Champagne se distingue par une prise de mousse élégante, résultant d’une seconde fermentation en bouteille. L’assemblage en blanc de noirs lui donne une belle ampleur en bouche ainsi qu’une certaine rondeur, avec une finale souvent persistante sur une pointe de fruits mûrs et une belle fraîcheur.

La Champagne, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais et d’influences océaniques, ce qui offre aux raisins une maturité lente, gage d’une belle acidité et d’une finesse aromatique unique. Les sols calcaires, riches en craie, assurent un drainage naturel et participent à la minéralité typique des grands champagnes. L'histoire de la région remonte à l'époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle que la Champagne acquiert sa renommée mondiale grâce à la maîtrise des bulles et du vieillissement sur lies. Le terroir spécifique des coteaux champenois, allié au savoir-faire des vignerons, fait de chaque cuvée une expression subtile et singulière du vignoble.

Ce Champagne Blanc de Noirs brut accompagnera parfaitement des apéritifs raffinés et pourra aussi sublimer des plats gastronomiques tels que le jambon persillé, des gougères bourguignonnes, des volailles rôties ou même un tartare de saumon. Il saura également se marier aux spécialités régionales comme un risotto aux champignons ou un Brie de Meaux affiné, la richesse du vin répondant à la texture onctueuse de ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C, afin de révéler son effervescence délicate et la palette complète de ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra d’aérer le vin, exaltant encore davantage sa complexité et sa fraîcheur.