Vins Champagne Marie-Courtin - Efflorescence - 2016

Avis Viniou

La cuvée Efflorescence 2016 du domaine Marie-Courtin est un Champagne singulier issu exclusivement de pinot noir, ce que l'on nomme "blanc de noirs". Élaborée selon les principes de la biodynamie, cette cuvée revendique un respect profond du terroir et une grande authenticité. Millésimée, elle profite ici de l’expression particulière de l’année 2016, marquée par une vendange tendue et fraîche, offrant aux vins finesse et précision. Le travail délicat en cave privilégie des fermentations spontanées avec des levures indigènes, sans dosage (extra-brut), laissant ainsi pleinement s’exprimer la matière première et la minéralité typique de la Côte des Bar.

Situé dans la région de la Champagne, plus précisément au cœur de la Côte des Bar, le domaine Marie-Courtin profite d’un terroir argilo-calcaire sur Kimméridgien, conférant au pinot noir profondeur, ampleur et tension. Cette partie méridionale de la Champagne se distingue par des paysages vallonnés et un climat semi-continental à influence océanique, favorisant la maturité des raisins. Historiquement, la Côte des Bar a longtemps servi à compléter les assemblages des maisons de Reims ou d’Épernay, mais elle brille aujourd’hui grâce à des vignerons indépendants attachés à une viticulture artisanale et respectueuse de l’environnement, à l’image de Dominique Moreau, fondatrice du domaine.

En matière d’accords, ce Champagne ample et vibrant sublimera des mets à la texture délicate et à la saveur pure. Il accompagnera idéalement un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de thon ou un ceviche de dorade. Pour rester dans l’esprit régional, on pourra oser un filet de truite des Ardennes fumé ou encore un fromage de Chaource affiné, dont la douceur crémeuse répond à l’énergie de la bulle. Il se marie également fort bien avec des volailles légèrement truffées ou des sushis raffinés.

Pour offrir le meilleur de sa palette aromatique, servez cette cuvée Efflorescence Marie-Courtin 2016 entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe afin de laisser s’épanouir sa complexité. Prenez le temps de le laisser respirer quelques minutes, il révélera alors des notes de fruits blancs, de fleurs séchées, d’agrumes confits et cette finale saline qui signe sa grande origine. Voilà un Champagne de grande émotion, à déguster en toute occasion où l’on souhaite marquer les esprits.