Vins Champagne Gobillard - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Gobillard 2016 est un vin effervescent blanc issu du prestigieux terroir de la Champagne, en France, plus précisément sous l’appellation Champagne AOC. Bien qu’aucun détail explicite ne soit donné sur l’assemblage précis, on peut raisonnablement supposer la présence des cépages traditionnels de la région : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Le millésime 2016 est marqué par des conditions météorologiques contrastées, ayant permis à ceux qui ont su attendre la maturité de cueillir des raisins d’une grande finesse, apportant vivacité et structure aux vins. Cette cuvée, élaborée par la Maison Gobillard, appartient à la catégorie "sec", ce qui suggère un Champagne légèrement dosé en sucre, mettant en valeur la fraîcheur du fruit tout en offrant une certaine rondeur en bouche.

La région Champagne bénéficie d’un climat tempéré et relativement frais, grâce à sa situation au nord-est de la France. Ce climat, couplé à la spécificité des sols crayeux, favorise une belle acidité et une grande minéralité dans le vin. La Champagne est également reconnue pour son histoire viticole profondément ancrée, ayant développé au fil des siècles une méthode d’élaboration unique : la méthode champenoise, où la seconde fermentation se déroule en bouteille pour donner naissance à sa célèbre effervescence.

Pour accompagner ce Champagne sec, privilégiez des plats raffinés et délicats. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, un tartare de saumon, ou encore des sushis. Côté tradition régionale, ne négligez pas un chaource affiné ou une fine escalope de veau à la crème pour équilibrer le gras par la fraîcheur du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa bulle élégante, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Une flûte élancée préservera la finesse de l’effervescence et concentrera ses arômes. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour que la dégustation soit idéale.