Vins Champagne Drappier - Noir

Avis Viniou

La cuvée Noir de la maison Drappier est un Champagne blanc de blancs non millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré uniquement à partir de raisins blancs, généralement du Chardonnay, bien que chez Drappier, une part de Pinot Blanc puisse parfois être intégrée. Ce Champagne brut se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et son élégance, avec des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de pomme verte et une touche minérale subtile. La vinification en cuves thermorégulées met l’accent sur la pureté aromatique et la préservation de la vivacité naturelle des cépages.

Originaire de la région Champagne, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, fait de sols crayeux qui favorisent le drainage et la maturité optimale du raisin tout en contribuant à la légendaire minéralité des grands champagnes. Le climat tempéré, avec des influences continentales et océanique, offre une longue période de maturation et une acidité rafraîchissante qui soutient parfaitement les vins effervescents. La Champagne, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est mondialement reconnue pour ses vins de prestige élaborés selon la méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille, apportant finesse de bulle et complexité aromatique.

La cuvée Noir blanc de blancs de Drappier s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Elle accompagnera à la perfection des huîtres, des fruits de mer, des sashimis, un ceviche de dorade ou encore une salade de langoustines. Dans un registre plus régional, pensez à la servir avec le célèbre jambon de Reims ou un fromage de Chaource affiné, pour une alliance tout en gourmandise et en fraîcheur. Elle sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques ou un simple tartare de truite citronné.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la finesse des bulles, il est conseillé de déguster cette cuvée Noir blanc de blancs de Drappier à une température de 7-9°C. Servez-la dans un verre à Champagne tulipe afin de bien concentrer les arômes et préserver la fraîcheur.