Vins Champagne Baron fauvert - 2001

Avis Viniou

Le Champagne Baron Fauvert 2001 est un vin effervescent rouge, une rareté dans la région traditionnellement dominée par les champagnes blancs et rosés. Bien que les champagnes rouges soient extrêmement peu courants, leur production en de très petites quantités s’appuie généralement sur les cépages classiques de la Champagne, principalement le pinot noir, parfois assemblé avec du pinot meunier. Le millésime 2001 se caractérise par une météo capricieuse avec des précipitations importantes durant l’été, donnant des vins parfois marqués par la fraîcheur, mais offrant aussi aux raisins une belle expression aromatique. La vinification en effervescent rouge demande une maîtrise pointue pour préserver à la fois la vivacité des bulles et l’éclat du fruit, ce qui confère à ce vin une personnalité singulière.

La Champagne est une région unique qui doit sa renommée à un climat septentrional, frais et tempéré, avec des sols crayeux qui assurent un drainage naturel idéal pour la culture de la vigne. Cette combinaison favorise la finesse des bulles, la tension et la fraîcheur caractéristiques des champagnes. Son histoire, réputée pour la création de vins effervescents dès le XVIIe siècle, repose sur un savoir-faire transmis malgré des conditions parfois difficiles, ce qui explique la rareté des champagnes rouges.

Ce style de vin effervescent rouge peut s’inviter aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il s’accorde étonnamment avec des charcuteries fines comme un jambon sec d’Ardenne, ou des plats à base de canard, par exemple un magret grillé. Le champagne rouge peut aussi valoriser un dessert aux fruits rouges, une tarte aux cerises ou une forêt-noire revisitée, jouant sur la fraîcheur de ses bulles pour offrir un contraste savoureux.

Pour apprécier pleinement le Baron Fauvert 2001 effervescent rouge, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Prévoyez un verre légèrement évasé qui permettra à la fois de révéler ses arômes fruités et de favoriser l’expression de sa bulle, pour une expérience rare à partager lors des belles occasions.